豚を飼う農耕民の民族誌

• タイ北部の山地に暮らす少数民族モンの、豚を飼いその肉を食べる生業文化について、フィールドワークによる詳細な民族誌から、その実像を示す。とくに、飼育環境、餌の採集と給与、去勢と交配の管理、食肉利用と供犠利用などの点から、社会変化による文化の動態と継承性の問題を考察する。
• はじめに
  第1章　問題設定
  　1-1　先行研究の検討
  　1-2　目的・方法・枠組み
  第2章　タイにおける農耕民の生業文化
  　2-1　生業と家畜飼育の概要
  　2-2　国の近代化と家畜飼育（1910年代～2010年代）
  　2-3　タイ北部における多様な生業文化
  第3章　農耕民モンの生業文化：タイ北部ナーン県HY村
  　3-1　自然環境・人口・立地
  　3-2　移住とその経緯
  　3-3　人口とその動態
  　3-4　社会・宗教・経済
  　3-5　家畜飼育
  第4章　豚を飼う
  　4-1　飼育環境
  　4-2　餌の給与
  　4-3　餌の採集：とくにバナナ植物体について
  第5章　豚を維持する
  　5-1　出産事例からみた再生産
  　5-2　去勢管理
  　5-3　交配管理
  第6章　豚を食する
  　6-1　食する機会
  　6-2　食するための取引
  　6-3　小規模に飼い続ける要因
  第7章　家畜を飼う文化
  　7-1　L氏の暮らしと生業
  　7-2　家畜の供犠利用
  　7-3　家畜を飼う文化の変容：改良品種の影響
  第8章　考察：モンの生業文化とその動態
  　8-1　豚を飼う文化の動態モデル
  　8-2　豚を飼う文化の比較
  　8-3　新たな環境への適応過程：生業文化と定住化
  おわりに
  　初出一覧
  　参考文献
  　図・表・写真リスト

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