季語のごちそうⅡ

• ◆食べることの幸福
  美味しいものがどっさり。
  俳誌「火星」に長年にわた…
• ◆食べることの幸福
  美味しいものがどっさり。
  俳誌「火星」に長年にわたって連載したエッセイを一冊に。
  前著『季語のごちそう』につづく続編。…
• ◆食べることの幸福
  美味しいものがどっさり。
  俳誌「火星」に長年にわたって連載したエッセイを一冊に。
  前著『季語のごちそう』につづく続編。
  食べることの倖せを、思い出とともに季節感豊かにつづる好エッセイ。
  ◆収録内容
  京都の食事処「なかひがし」は米がメインディッシュと銘打っているだけあってご飯もうまい。信楽焼きのねばりが吹きこぼれぬ工夫の土鍋で炊くご飯は、コースの終わりに炊き上がるよう竈に火をいれる。飯になる前のアルデンテを一口、次に蒸らして旬の漬物とめざしでご飯を頂く。最後におせんべいのようなおこげにオリーブ油をちょっと付けて、すっかりご飯を頂ききる。米を水だけで調理し美味しい料理に変える、クールな技である。（略）その日も残雪をイメージしたという小さいいなり飯込が出された。（略）季語そのものを頂くような一皿だった。
  （本文「土筆」より）

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